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粮食供求结构变化的不确定性增强
作者：榨油机设备 榨油机厂家 上传时间：2013年09月26日
不同粮食品种之间的替代性日益显著，影响粮食供求结构变化的不确定性增强。
一是玉米转化成淀粉糖，替代食糖进入食品领域。近年来，食糖价格迅速上涨，但是玉米价格在政府的调控下，上涨幅度较小，导致食糖和玉米的比价关系发生加大变化，2009年初，食糖和玉米的比价是1.93，截止2011年10月底，比价上升到2.94。玉米价格相对便宜，淀粉糖得以迅速发展，部分弥补了食糖缺口。
2011年上半年，小麦价格在政策调控下不断下行，国内玉米价格在深加工需求推动下逐渐攀升，造成小麦玉米差价逐渐缩小，至4月份开始转负，随着5月份玉米价格加速上涨，主要产销区全面转负，此时价差水平已经接近2008年的状态，6月份新麦上市价格走低，主要产销区价差进一步下滑，部分地区甚至进入-300——-400元/吨区间内，成为历史大价差。这一价差运行趋势，带动了更多饲料企业对小麦替代添加的应用，添加比例也在继续提高。
一是玉米转化成淀粉糖，替代食糖进入食品领域。近年来，食糖价格迅速上涨，但是玉米价格在政府的调控下，上涨幅度较小，导致食糖和玉米的比价关系发生加大变化，2009年初，食糖和玉米的比价是1.93，截止2011年10月底，比价上升到2.94。玉米价格相对便宜，淀粉糖得以迅速发展，部分弥补了食糖缺口。
2011年上半年，小麦价格在政策调控下不断下行，国内玉米价格在深加工需求推动下逐渐攀升，造成小麦玉米差价逐渐缩小，至4月份开始转负，随着5月份玉米价格加速上涨，主要产销区全面转负，此时价差水平已经接近2008年的状态，6月份新麦上市价格走低，主要产销区价差进一步下滑，部分地区甚至进入-300——-400元/吨区间内，成为历史大价差。这一价差运行趋势，带动了更多饲料企业对小麦替代添加的应用，添加比例也在继续提高。
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